Nel 2007 la famiglia Vio ha aperto a Caorle il ristorante “da Buso” gestito da Alessandra e Andrea. Il nome del locale deriva dal soprannome dato dagli altri pescatori al nonno di Alessandra, Luigi, da allora chiamato Gigio Buso. A partire da marzo 2008 il ristorante “da Buso” è stato accolto nel Gruppo della Ristorazione Tipica Caorlotta; per coerenza a questo progetto proponiamo una cucina di pesce essenzialmente tradizionale, volta a recuperare e riproporre le ricette della tradizione caorlotta e veneziana, riscoperte non solo nei vecchi ricettari di famiglia, ma anche spulciando le antiche pubblicazioni.
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